В SEO «водой» называют слова и фразы, употребленные в тексте, которые являются излишествами, не несут смысловой нагрузки, утяжеляют восприятие читателем.

Также «водой» называют процентное соотношение стоп-слов, входящих в состав текста, к общему количеству слов в нем.

Определить показатель «воды» можно с помощью сервисов семантического анализа текста вроде Адвего.